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Description

アブルツォ伝統の冬のポレンタ

材料 (4人分)

ポレンタ
300g
じゃがいも1cm角
300g
豆borlotti水煮
200g
corniche(COTENNA(豚の皮)を天日干して乾燥させ油で揚げたもの)
100g
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
2ℓ
オリーブオイル
大5
唐辛子みじん切り
1本
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    湯を沸かし、オリーブオイル、塩を入れポレンタを合わせてゆっくり煮る。

  2. 2

    写真

    1に途中で豆、cotichを砕いて、じゃが芋を入れ形がなくなるまで煮込む。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイル、スライスにんにく、唐辛子、香草類を細かくしたのをいれ、香りが出るまで熱したら、鍋に合わせる。

  4. 4

    写真

    最後にパルミジャーノを合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

伝統料理をレシピにしました
レシピID : 7682446 公開日 : 23/11/27 更新日 : 23/11/27

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