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枝豆の豆を出して水洗い。
人参を千切り、椎茸を薄切り、長ネギを小口切りにする。
ボウルでAをよく混ぜてから具を加えて混ぜる。
フライパンに油小さじ2(分量外)を温め、③を流し込む。
沸騰したら中火で3分焼いて返す。
蓋をして3分焼いて返す。お好みで鍋はだからごま油小さじ1(分量外)を加え、強火でさっと焼く。