ギニサン・トゲ（フィリピンのもやし炒め）
すずの栄養士
作り方
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1
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大豆ミートは水につけ、２０分程度つけたあと、水気を絞っておく。豚ひき肉に料理酒をかけておく。
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2
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野菜を洗って()内の下処理をする
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3
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☆合わせ調味料を作っておく
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4
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フライパンに肉と大豆ミートを炒め、固い野菜から順に入れていく。
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5
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合わせ調味料を入れ味を見て、足りなければ塩で調整します。最後にコショウを振って、出来上がりです。
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コツ・ポイント
大豆ミートはお肉の１０％くらいを目安に混ぜて使った方が、お肉がよりジューシーに感じられて美味しいです。大豆の香りが気になる方は、一度水で揉み洗いするとよいです。
このレシピの生い立ち
英語の授業に出てきたポークシニガンスープの副菜に作った料理です。ご飯に合う味付けです。三崎共同調理場のレシピです。
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