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里芋は皮を剥いて、一口大に切り、ネギは薄めに斜め切りに切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
ごま油をひいて、豚肉・白ネギを入れ豚肉の色が変わるまで炒める。
水・ほんだし顆粒・白すりごま・里芋・しめじを入れて、里芋に火が通るまで煮る。
ひと煮立ちしたら弱火にして、味噌を溶き入れて火から下ろす。