ササミのソテーをタルタルソースで

ササミは◇を振って常温に戻す。15mm厚さでそぎ切りにする。玉ネギとしば漬けはみじん切りにしておく。

フライパンの中央に卵を落とす。まわりに水50mlを加えて弱火にかける。蓋をして5~6分くらい蒸し焼きにする。

2の卵は火通りを確かめてからみじん切りにする。

1のササミをよく混ぜた☆で和える。フライパンに油をひきササミを並べてから蓋をして中火で3分くらい焼く。

5のササミを裏返す。蓋をせずに2~3分くらい加熱し焼き色をつけてカラッと仕上げる。

皿にレタスを敷き半分に切ったミニトマトを並べておく。