鍋☆炙り牛肉鍋☆白菜大量消費☆鍋つゆ不要

Name: 鍋☆炙り牛肉鍋☆白菜大量消費☆鍋つゆ不要
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肉 250g; 醤油、酒 各大さじ1; ニンニク、生姜チューブ 各2センチ; 長ネギ 5センチ; 胡麻油 大さじ1; ※ダシダ※みりん 各小さじ1; 水 700cc; 白菜 250g; 豆腐、にら(あれば) 各少量

Description

牛肉に下味をし、炙り炒めてから鍋にするのが、キレのある旨味を引き出すコツ。鍋つゆ不要!牛肉、白菜好きの家族がモリモリ凄い

外交官夫人のレシピ

材料（4人分）

牛肉

250g

醤油、酒

各大さじ1

ニンニク、生姜チューブ

各2センチ

長ネギ

5センチ

胡麻油

大さじ1

※ダシダ※みりん

各小さじ1

水

700cc

白菜

250g

豆腐、にら(あれば)

各少量

作り方

1

ニラは食べやすくカット
長ネギはみじん切り
牛肉に、酒、醤油、ニンニク、生姜もみこむ
2

鍋に胡麻油を入れ、長ネぎ、牛肉を炒める

水をいれて火にかける
3

煮たったら灰汁をとる
※を入れる

蓋をしてグツグツしたら、白菜、豆腐、ニラを飾り出来上がり♪
4

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コツ・ポイント

野菜は白菜だけでもいい。ニラも不要☆豆腐は余っていたので入れましたが、普段はいれません。みじん切りの長ネギは、味の決め手になるので入れて欲しいです。鍋つゆの味のバランスがよくなります。

このレシピの生い立ち

スープまるごと飲み干したくなる牛肉鍋にしたくて、牛肉自体に味つけしてから、スープの調味料を後入れすることを考えました。薄味にし、身体に優しい味付けにこだわりました。すき焼き鍋とは真逆の、ヘルシー志向の鍋です。牛肉はリーズナブルで全然OK◎

レシピID : 7685319 公開日 : 23/12/02 更新日 : 23/12/02

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ

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夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品

20年キッチン開設
つくれぽ、嬉しく拝見しております
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
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