ウズベキスタン♡ママの牛肉と野菜の煮物

200ccの水に塩小さじ1を溶かしたところに強力粉を300gを2回に分けて混ぜる。中くらいの硬さ柔らかさにする。

20gぐらいの強力粉を加えながら表面が綺麗になるまで捏ねる。

二つに分けてラップをして休める。20分ぐらい。

だいたい40センチ四方の大きさに広げる。

溶かしバターをまんべんなく塗る。

青ネギを散らす。端から空気を抜くように巻いていく。

渦巻きに巻いていく。生地がつくよう摘みながら付ける。

ラップに包んで休ませる。

ここから野菜と牛肉の煮物の準備。トマトは皮をむき、みじん切りにする。ジャガイモ、にんじん、玉ねぎは写真のように一口大に

牛肉は一口大。

サラダ油100mlを熱して牛肉が色が変わるまで炒める。

玉ねぎを入れてさらに炒める。

トマトペースト、塩小さじ1を入れて炒める。

キャベツ、ジャガイモにんじんを入れて炒める。5分ほど。

よく馴染んで炒まっているところ。

しばらく蓋をしてぐつぐつするまで煮る。

フレッシュコリアンダーを刻んで入れる。

パン生地のひとつを麺棒で伸ばしてちょうど鍋の大きさにする。

さらに中〜弱火で15分から20分煮る。その間に塩味をみて、調整する。

牛肉が柔らかくなったら、パン生地を外し、再度塩味をみる。

パン生地は8等分に切る。

うえに切ったパン生地を乗せる。

青ネギを散らす。

ここからはもうひとつのねぎパンの生地で焼く。バター(分量外)を溶かしたフライパンで焼く。

好きな大きさに切る。

これも美味しいパン。

焼きねぎパンを作らない時は生地を半量で作ってください。