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玉ねぎをみじん切りにし、10分ほど酢水に漬ける。ピクルスをみじん切りにする。
玉ねぎの水気を絞って、レンジ600wで20秒チンする。粗熱をとって水気を絞る。
卵を8〜9分茹でて、ゆで卵にし、殻を剥く。
卵を潰し、ピクルス、玉ねぎ、◎の調味料を入れて混ぜる。パセリを散らして出来上がり。