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定番　二度揚げ　パパ牡蠣フライ

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Description

定番の基本カキフライ

材料 （4人分）

■ バッター液
水
小さじ4
卵
1個
小麦粉
大さじ4
牡蠣
15個
パン粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牡蠣はボールに水を溜め、流水で優しく洗います。大根おろし汁が良く取れます。

  2. 2

    写真

    バッター液を作ります
    卵→水→小麦粉の順に混ぜます

  3. 3

    キッチンペーパーで水気を拭き取ります

  4. 4

    バッター液に潜らせ、パン粉をまぶします
    パン粉は優しく丸めます
    小さいものは2個まとめましょう

  5. 5

    写真

    30分寝かせます
    衣替え剥がれにくくなります

  6. 6

    160度の油で3分揚げます
    一度取り上げて3分寝かせて
    更に180度で1分揚げて
    盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

二度揚げで衣が固くなりすぎません
おすすめのパン粉は生の細かいパン粉
醤油、レモン、タルタルソース（ID 7686082）がオススメ

このレシピの生い立ち

カキフライシリーズ
レシピID : 7688793 公開日 : 23/12/05 更新日 : 23/12/06

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定番　二度揚げ　パパ牡蠣フライ
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