四角豆と鮭フレークの胡麻油あえ

四角豆は洗って筋を取りさっと茹でる。

茹でた四角豆は水にくぐらせて切る。幅は２～５ミリぐらい。切り終えたら水分を絞る。

ボールに、絞った四角豆、鮭フレーク、胡麻油を入れて混ぜる。糸唐辛子と岩塩など粗塩を加えてさっと混ぜてできあがり。