みかんジャム

みかん(SSサイズ)を洗い皮を剥く。

皮もみじん切りにする。汚れ・キズの部分は取り除いて。一度湯がいてあく抜きします。

実の方は適当にザク切りにして鍋に入れ、あく抜きした皮も一緒に入れて中火にかける。

その間に瓶を煮沸消毒しておく。(沸騰して15分くらい)

瓶の水分を拭き取り熱いうちに熱々のジャムを入れ軽く蓋をして、お湯に入れ煮込む。(脱気処理)

15分くらい煮込んだら出来上がり。熱いので火傷に注意。
常温で冷まします。