じゃこ満載・焼きおむすびとさっぱりスープ

Name: じゃこ満載・焼きおむすびとさっぱりスープ
Yield: 4人分
Ingredients: 焼きおむすび; ごはん 600g; サラダ油 大さじ1; A ちりめんじゃこ 20g; A 青ねぎ 3本; A 青じそ 15枚; A みそ 小さじ4; A 酒 小さじ4; A 砂糖 小さじ2; さっぱりスープ; ちりめんじゃこ 30g; 玉ねぎ ½コ; キャベツ 2枚; 水 3カップ; B しょうゆ 大さじ1; B おろししょうが 小さじ1; 卵 2コ

Description

#第10回朝ごはんメニューコンテスト #優秀賞　受賞作品。
汁にちりめんじゃこを使うことでだし要らず。

萩市☆健康増進課

材料（4人分）

■ 焼きおむすび

ごはん

600g

　サラダ油

大さじ1

A　ちりめんじゃこ

20g

A　青ねぎ

3本

A　青じそ

15枚

A　みそ

小さじ4

A　酒

小さじ4

A　砂糖

小さじ2

■ さっぱりスープ

30g

½コ

2枚

3カップ

B　しょうゆ

大さじ1

B　おろししょうが

小さじ1

卵

2コ

作り方

1

＜事前準備＞
・Ａのねぎは小口切り、しそは粗みじん切りにしてアクを除く
・玉ねぎは薄切り、キャベツは千切りにする
2

フライパンにＡを入れて弱火にかけ、全体がなじむまで炒める。
3

ごはんをひとり3コになるように楕円形にまとめ、卵焼き用のフライパンに並べる。
4

火をつけて、四角くなるように軽く押さえながら両面焼く。
5

焼いたおむすびの上に2.を均等に乗せる。
⇒おむすび
6

鍋にちりめんと切った野菜、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら煮る。
7

火が通ったらＢで調味し、溶いた卵を少しずつ加える。
⇒汁もの

コツ・ポイント

おむすびのじゃこみそは、多めに作って作り置きしておくと朝がもっと楽になります。
おむすび[エネルギー297kcal たんぱく質5.5g 食塩相当量1.1g]
汁もの[エネルギー67kcal たんぱく質6.0g 食塩相当量1.3g]

このレシピの生い立ち

【萩の食べ物はいちばん！第10回朝ごはんメニューコンテスト】優秀賞受賞。
中学2年生安達久晄さんの作品です。「ちりめんじゃこをだしに使ってスープにしました。」

レシピID : 7693700 公開日 : 24/02/05 更新日 : 24/02/05

このレシピの作者

萩市☆健康増進課

山口県北部の日本海に面した萩市。
海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！
ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。
萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。
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