雪だるまのクリームチーズプリン

【下準備】冷やし固めながらの作成になるので、冷凍庫のスペースを十分に空けておきましょう！

【ミックスベリーソース部分】耐熱容器にフォレストフルーツ・グラニュー糖・コーンスターチを入れて軽く混ぜ合わせる。

電子レンジ500Wで1分間加熱する。軽く混ぜ合わせ、果汁が出てきたのを確認する。

【クリームチーズプリン生地】ソースのあら熱をとっている間に、プリン生地を作る。ボウルと湯せん用の鍋を準備する。

「Q・B・Bクリームチーズ1kg」とグラニュー糖、ホワイトチョコレートを材料に記載されている分量の半量ボウルに入れる。

※もう半量分は、フルーツソースを固めた後、もう一度この工程で作ります。

ボウルの中の材料が、湯せんの熱で溶けたのを確認したら、温かい牛乳を少量ずつ加えていく。

※少量ずつ加えることで、ダマにならずなめらかな生地を作ります。

牛乳を全て加えたら湯せんからおろし、ゼラチンとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。(こちらも分量の半分です。)

頭の部分になる方を小の型(3Dシリコンモールド)、体の部分になる方を大の型(シリコマートトリュフ)で作ります。

小の型の方に、ミックスベリーソースを4等分に分け入れ、クリームチーズプリン生地を4つ注ぎ入れる。

クリームチーズプリン生地の残りを大の型に4等分して入れ、冷凍庫で冷やし固める。

しっかり固まったら、今度は後半のクリームチーズプリン生地の作成にうつる。

残り半量分の材料を使い、もう一度5〜12の工程を同じように作っていく。

ミックスベリーソースを型から外し、大の型に入れる。

【デコレーション、組み立て方】いちごチョコレートを耐熱容器に入れ、生クリームを10g加える。

レンジの様子を見ながら、チョコレートを溶かし、しっかりと混ぜ合わせておく。

別のボウルに生クリーム50gとグラニュー糖3gを加え、泡立て器で8分立て程に泡立てる。

ボウルに泡立てた生クリームを10gとり、チョコレートの容器に入れ、混ぜ合わせる。

残った生クリームは、しっかりとツノが立つまで泡立てる。

それぞれの口金にクリームを入れて準備しておく。

大の型から、からだ用のプリンを取り出し、プレートにのせる。生クリームをトップに絞り出す。

そこに小の型から頭の部分を取り出し、くっつける。

くっつけた部分の隙間にクリームを絞り、マフラーのように描く。※回転台があると絞るのが少し楽になります。

※つまみ取りやすいように厚めに描くのがポイントです！
描いたら冷凍庫で冷やして固める。

頭の部分に生クリームを丸く絞り、その中央にいちごチョコクリームを絞って帽子を作る。トップにトッピングパールを飾る。

冷蔵庫で解凍後、目と鼻をお箸でつまんで貼り付けるようにくっつけていく。口はこの時に直接雪だるまに描く。

※からだのボタンは、先にクリームを絞って、そのあとその部分にクラッカンチョコレートを貼り付ける。

出来上がり！カットしたら中身はこんな感じです♪

「クリームチーズ1kg」さわやかな酸味となめらかな口当たりのクリームチーズです。製菓、製パン等幅広くご使用いただけます。