家庭料理の定番！カキフライ
鈴木美鈴
作り方
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1
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●を混ぜ合わせる。
パン粉をバットなどに入れる。
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2
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かきはザルに上げて塩を加え、やさしく揉み洗いをして濁りがなくなるまで流水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。
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3
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水気を拭き取ったかきを●にくぐらせ、パン粉をつける。
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4
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170度の揚げ油に④を静かに入れて、きつね色（約2分ぐらい）になるまで揚げ、きつね色になったら裏返し2分ほど揚げる。
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5
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2分揚げたら火を止めて、網やペーパーの上に取り油をきって器に盛り付ける。
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6
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コツ・ポイント
・ある程度温めた揚げ油に、パン粉を少し入れスッとすぐ浮き上がってきたら170度になります。
・かきを洗った後、ペーパーで水気を拭き取ると油跳ね防止になりますので、必ずおこなって下さいね。
・かきを洗った後、ペーパーで水気を拭き取ると油跳ね防止になりますので、必ずおこなって下さいね。
このレシピの生い立ち
わが家で作るカキフライをレシピにしました。
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鈴木美鈴
