はなまるうどん風【塩豚丼】
Description
はなまるうどん風の塩豚丼です
豚肉は焼きと茹でどちらも美味しいので、あっさりかコッテリか、その日の気分でご自由に
豚肉は焼きと茹でどちらも美味しいので、あっさりかコッテリか、その日の気分でご自由に
ねこべと03
材料
（2人分）
豚肩ロース切り落とし
250g
400g(2杯分)
適量
レモン汁orカットレモン
適量
お湯
1L
■
【はなまるうどん風塩麹タレ】
●ごま油
大さじ2
●塩麹
大さじ2
●アジシオ
2振り
●ブラックペッパーパウダー
4振り
●すりおろしニンニクチューブ
2センチ
▲レモン汁
小さじ2
作り方
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1
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まずは味の決め手であるタレをつくるため、●の材料を耐熱容器に入れて混ぜる
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2
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混ぜたタレをレンジで600w 15秒加熱する
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3
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レンジから取り出して、▲のレモン汁を加えて混ぜ、写真のようになればタレの完成
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4
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以下【茹でるver】と【焼きver】に分かれます。あっさり派は茹で、こってり派は焼きを参考にしてください。
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5
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【茹でるver】
お湯を沸かし、豚肉を投入
※お肉の臭みが気になる方はお湯に料理酒を大さじ2加えると良いです
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6
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白く色が変わり、豚肉に火が通ったらザルにあけ、水気を切った後タレの入っている容器に入れ粗く混ぜる
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7
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【焼きver】
フライパンを中火で温め、油を入れずに豚肉を投入し、焦がさないように炒める
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8
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火が通ったらタレの入っている容器に入れ粗く混ぜる
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9
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丼にご飯と豚肉を盛り、ネギと白いりごまを好きなだけ振りかける
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10
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最後にレモン汁をお好みでまわしかけ、完成！
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コツ・ポイント
最後にかけるレモン汁については、市販のレモン汁でも良いですが、くし切りにしたレモン一片に置き換えることで、更にフレッシュさが増してお店の味に近づきます。
また、完成後にお好みでブラックペッパーを加えると一層香りが良くなります。
また、完成後にお好みでブラックペッパーを加えると一層香りが良くなります。
このレシピの生い立ち
よく行くはなまるうどんで塩豚丼セットにハマり、お家でお店の味を再現できないかと試行錯誤を重ねました(特にタレ)
はなまるうどんファンで無くても、お試しあれ
※サムネは焼きverです。
はなまるうどんファンで無くても、お試しあれ
※サムネは焼きverです。
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ねこべと03
