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長芋は、半分をすりおろし、半分を粗みじん切りにする。ベーコンは細切り、葉ネギは小口切りにする。
ボウルに①、卵、ピザ用チーズ、片栗粉、中華だしの素を入れて混ぜる。
フライパンにごま油をひき、②を流し入れ、平らに広げる。焼き色がついたら裏返し、両面焼く。
仕上げにしょうゆを塗る。