真鱈の白子のバター焼き
Description
真鱈の白子好きなら是非!!透き通るような白色で身がしっかりあるもので。
材料
作り方
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1
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白子を軽く水洗いしてから、海水くらいの塩分の氷水に入れて、臭み取るため30分程放置する。
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2
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春菊を湯がいて、食べやすく切っておく。
①の白子の筋を除きながら、食べやすくキッチンバサミで切る。
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3
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白子を水の入った鍋に入れて火にかける。沸騰しないようにさし水をしながら、3分程ゆでる。(70度位。)
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4
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茹で上がった白子の水を切り、酒と塩に10分程下味をつける。
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5
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アルミホイル等に、茹でた春菊を置き、その上に白子を乗せて、バターを上にまんべんなく散らすように置く。
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6
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魚焼きグリルかトースターで表面に焦げ目が付くまで焼く
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7
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仕上げに黒こしょうを振る。
醤油を垂らしたり、柚子胡椒を添えても。
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コツ・ポイント
焼くことで臭みが無くなります!しかも、びっくりするほどクリーミーで美味しいです☆火は通し過ぎると固くなりますので、焼く時は炙る感じで☆
青菜は無くてもOKです!
青菜は無くてもOKです!
このレシピの生い立ち
白子大好きなのですが、スーパーのものでも美味しくなるのか心配でした。是非試して頂きたいと思いました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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