美味しい白身の卵かけご飯

フライパンを温め油を入れて馴染ませます。火加減は中火。卵を割り入れます。

黄身を真ん中に残しながらフライパンをぐるりと回して白身を伸ばします。白身が厚いところはヘラで潰しながら薄く伸ばします。

白身のヘリがパリパリしてきたら火を止めて左右を折りたたみます。

ご飯にのせて、箸で割ると黄身が流れてきます。熱を通しすぎると黄身が固くなります。好みの固さで。ご飯にのせて完成です。