甘酒と塩麹でつくる無添加キムチ
作り方
-
-
1
-
白菜はビニール袋に入れ、葉と葉の間に塩をふり、なじませます。30分~1時間おきます。
-
-
-
2
-
ニラは3㎝長さに切ります。ニンジンは千切りにします。
-
-
-
3
-
Aと2を合わせます。
-
-
-
4
-
1を水洗いしてよく水気を切ります。
-
-
-
5
-
4を新しいビニール袋に入れ、手袋をしてから葉と葉の間に3を塗り込みます。
-
-
-
6
-
ビニール袋の空気を抜き、2時間程度おいておきます。
-
-
-
7
-
食べやすく切っていただきます。
冷蔵庫で保存すると乳酸発酵が進みます。
-
-
-
8
-
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00163.html
-
コツ・ポイント
添加物や動物性食材は、一切使わなくても作れます!塩麹や甘酒が入って、短時間の漬け込みでも美味しく食べられます。数日から1週間程度冷蔵庫で保存すると、乳酸発酵が進み酸味が増して味の変化も楽しめます。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP:https://bit.ly/3quJ3DU
HP:https://bit.ly/3quJ3DU