ふわふわパンケーキ

卵白と砂糖とレモン汁でメレンゲを作る
レモン汁を入れることで強いメレンゲにする

卵黄に牛乳、粉類を入れて混ぜる

気泡を潰さないように混ぜ合わせる

おたま1〜1.5杯分の生地を３箇所に置く

水をフライパンの縁に入れて蓋をし、火をつけて中火にし、水が沸騰し始めたら弱火にして3分間蓋をして蒸し焼きにする

残りの生地をパンケーキの上にのせて高さを出し、蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする