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激辛麻婆豆腐

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Description

お家にある材料で簡単に

材料

豆腐
１丁
長葱
1∕2本
 
水溶き片栗粉
水30cc 片栗粉 10g
☆鶏ガラ粉
５g
☆お湯
150cc
胡麻油
25cc
にんにく
1片
生姜
10g
鷹の爪
2本
豚ミンチ
150g
 
豆板醤
38g
味噌
8g
砂糖
5g
酒
25cc
醤油
5cc
鶏ガラ粉
5g
 

作り方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさに切る
    鍋にお湯を沸かし
    湯通しする

  2. 2

    ネギを小口切り
    水溶き片栗粉を作っておく

  3. 3

    お湯、鶏ガラ粉を混ぜておく

  4. 4

    フライパンに胡麻油、弱火、
    みじん切りにんにく、 みじん切り生姜 、鷹の爪、香りがでたら豚ミンチを炒める。

  5. 5

    ミンチを炒めて、中火

    火を止めて
    調味料を加えて
    豆板醤、味噌、砂糖、酒、醤油 中火で炒め合わせる

  6. 6

    写真

    鶏ガラスープを加えて
    お湯150cc
    鶏ガラ粉 10g

  7. 7

    写真

    1を6に加えて入れて絡める
    豆腐を崩さない様に
    葱を加えて

  8. 8

    写真

    火を止めて 水溶き片栗粉をいれて
    混ぜて
    火をつけて混ぜ合わせる
    2分程度

  9. 9

    器に盛りつけて完成

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

コツ・ポイント

花椒はホールを使用

このレシピの生い立ち

自分の覚書として
レシピID : 7698685 公開日 : 23/12/17 更新日 : 23/12/17

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LUIZA
激辛麻婆豆腐
by LUIZA