お麩でやわらかつくね

おつゆ麩は袋に入れて、手や綿棒で粉々になるまで砕く。牛乳を入れて、水分を吸わせる。

長ネギ、しめじはみじん切りにする。

ボウルに①②ひき肉、塩コショウを加えて、しっかり混ぜる。4等分にして、小判型にする。真ん中を少しくぼませる。

付け合せのキャベツと人参は千切りにしてさっとゆでる。水気を絞って、昆布茶とごま油で味付けする。