鶏手羽先と白菜のくたくた煮
Description
旨みたっぷり♫
ボリューム満点のスープとしても☆
ボリューム満点のスープとしても☆
材料
(3人分)
15-16本
1/8個400g程度
にんにく
2片
3-4枚
50g
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【A】
800cc
A酒
100cc
A塩
小さじ1弱
■
【B】
B醤油
大さじ4
Bみりん
大さじ4
Bごま油
大さじ3
■
【お好みで】
黒胡椒
お好み
ラー油
お好み
作り方
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1
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白菜は葉の部分は3cm幅に、芯の部分は1cmのそぎ切りにします。
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3
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にんにくは切り込みを入れて、包丁の腹の部分で潰します。
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4
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春雨は水やお湯で戻して、水気を切っておきます。
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5
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手羽先、手羽中、手羽元は、包丁の先を使って骨に沿って切り込みを入れます。
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6
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鍋にAとにんにく、手羽先(今回手羽中)を入れて中強火にかけます。
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8
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フタを取りBを入れ軽く混ぜ合わせてから白菜の葉の部分、スライスした椎茸を入れてます。
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9
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再びフタをして15分煮ます。
火は中弱火のままです。
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10
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フタを取り軽くかき混ぜます。
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11
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水で戻した春雨を入れてそのまま2分煮たら完成です。
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12
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お皿に盛り付けて、粗挽き黒胡椒をかけてできあがりです。
お好みでラー油をかけてもよく合います。
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コツ・ポイント
白菜の芯はそぎ切りにすると味がしみやすいです。
黒胡椒たっぷり、ラー油をひと回しがオススメ。
黒胡椒たっぷり、ラー油をひと回しがオススメ。
このレシピの生い立ち
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