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茄子に縦半分にし、切れ目を入れ、乱切りする。大根はすりおろしておく。豚肉は3cmの長さに切る。
フライパンに油を熱し、豚肉と茄子を炒める。
水、醤油、みりん、砂糖、片栗粉をボウルに入れて混ぜておく。
②の豚肉と茄子に火が通ったら③の調味料を入れる。
④が一煮立ちしたら、大根おろしをいれ、3分程煮たらネギをのせて完成。
(1人分)エネルギー221kcal、塩分1.3g
備前市食育推進委員
備前市食育推進委員
