ハッシュドビーフオムライスドリア
Description
デミグラスソースとチーズフォンデュソースのWソースにパルメザンパウダーを振り掛けた濃厚オムライスドリアです。
材料
(6人分)
375g
90g
30g
425g
コンソメ(粉末)
2.25g
塩
3.75g
白胡椒
0.23g
デミグラスソース
342g
96g
108g
サラダ油
10.2g
塩胡椒
適宜
360g
30g
塩
1.2g
白胡椒
適宜
サラダ油
12g
チーズフォンデュソース600g
120g
NCパルメザンパウダー500g
9g
パセリ
適宜
作り方
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1
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【バターライスを作る】米を洗いザルに上げて30分以上置き、水気を切る。
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2
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フライパンに無塩バターを溶かし、玉ねぎ・米の順に入れて透き通るまで炒める。
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3
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水・コンソメ・塩胡椒・②を入れて炊き上げる。
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4
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【ソースを作る】サラダ油で牛肉としめじを炒め、軽く塩胡椒をしてデミグラスソースを加える。
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5
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【卵を焼く】卵を割りほぐし、牛乳・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼く。
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6
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【仕上げる】卵でバターライスを包み、オムライスを作る。器に入れて④のソースをかける。
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7
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さらに「チーズフォンデュソース600g」をかけ、「NCパルメザンパウダー500g」を散らす。
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8
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オーブンで焼き上げたら、パセリを散らす。
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9
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「チーズフォンデュソース600g」:チェダー、エメンタール、ゴーダを使用した、チーズフォンデュ風味のチーズソースです。
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10
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「NCパルメザンパウダー500g」:特有の強い風味を有するパルメザンチーズを粉砕したパウダーです。
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コツ・ポイント
バターライスを包んだオムライスにハッシュドビーフ風のソースとチーズフォンデュ風味のチーズソースをかけ、パルメザンパウダーを振り掛けて焼きました。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。