塩唐揚げ
YUKI_3
作り方
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1
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肉を好みのサイズに切る。
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2
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生姜とニンニクをすりおろして入れる。塩麹も入れてしっかりと混ぜる。冷蔵庫に数時間入れる。
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3
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片栗粉をつける。
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4
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片栗粉をつけたらザルに入れ振るって余分な片栗粉を落とす。
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5
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皮を伸ばしてバットに並べて冷蔵庫に数時間入れる。
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6
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１７５℃に油を熱して皮面から入れ３分揚げて一度油か出し空気に数秒触れさせ裏返して３分揚げて出来上がり。
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コツ・ポイント
生姜はよく洗い皮さらすりおろすと風味が出ます。生姜とニンニクの量を調節して自分の好みにするのがベストです。
油の温度をしっかり測る。
塩麹 レシピID : 7632637または、レシピID : 7617787
油の温度をしっかり測る。
塩麹 レシピID : 7632637または、レシピID : 7617787
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入れる時間は好みで調節してください。いつも仕事の都合で前日の夜浸けて（15時間くらい）昼に片栗粉をつけて夜揚げています。（６時間くらい）つける時間で味がかわります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
