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こんがりぷっくら♪白子のバターソテー

こんがりぷっくら♪白子のバターソテーの画像

Description

白子はバターとよく合う。ぷっくら食感を楽しむソテー。味付けはシンプルで簡単。白子を炒めるバターの風味だけで旨さ倍増♪

材料 （五個分になりました。）

たらの白子
60g
下処理用の塩と水
分量外
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
バター
10g
（あれば柑橘類
1、2切れ）
（あればイタリアンパセリなど
適宜）

作り方

  1. 1

    写真

    白子はキッチンバサミで一口大に切る。
    ボウルに塩水を入れてやさしくふり洗いする。

  2. 2

    写真

    沸騰したお湯で、１分茹でる。

  3. 3

    写真

    氷水でしめる。
    （氷なしでもOK）

  4. 4

    写真

    水気をよく拭き取り、塩コショウし、小麦粉をまぶす。

  5. 5

    写真

    バターでソテーする。
    （※崩れないようにあまり触りません。）

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付ける。
    （※柚子とイタリアンパセリがあったので添えました。）

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

60ｇだと一人分のおつまみにちょうどいいくらいです。
バター10グラムで倍量でも大丈夫だと思います。

ソテーするときは、とにかく触らずじっくりこんがりと。

このレシピの生い立ち

白子が少量パックで安かったので、一人おつまみにしました。
レシピID : 7701800 公開日 : 24/01/12 更新日 : 24/01/12

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こんがりぷっくら♪白子のバターソテー
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