紅ほっぺイチゴミルクプリンの画像

Description

今回のレシピで使用した「紅ほっぺ」という品種は、しっかりとした果肉で甘みと酸味が程よく調和しています。

材料 (2〜3人分)

板ゼラチン
5g
500g
60g
砂糖
50g

作り方

  1. 1

    板ゼラチンを氷水に浸しふやかす。(およそ5分)

  2. 2

    鍋に牛乳と練乳を入れ、50℃まで温める。

  3. 3

    ゼラチンを氷水から出し、よく水を切ってから2に加える。

  4. 4

    イチゴをスプーンの背などで好みのサイズまでつぶし、砂糖と混ぜ合わせる。

  5. 5

    ※イチゴをよくつぶしたほうが香りが立ちます。

  6. 6

    3が30℃まで冷めたら4を入れえてよく混ぜる。

  7. 7

    器に6を流して、90分以上冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

イチゴをのせたり、ソース(つぶしたイチゴにその半量の砂糖を混ぜ合わせたもの)を作り、プリンの上にかけたりすると、より見栄えがよくなります!

このレシピの生い立ち

広報はままつ2024年1月号掲載
レシピ提供者:菓子工房ほほえみ 伊熊 健二 さん
レシピID : 7702275 公開日 : 23/12/22 更新日 : 23/12/22

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