お肉柔らか、牛肉巻き巻き!
作り方
-
-
1
-
アスパラは硬い根っこ部をカットし、ピーラーで下部の皮を取ります。熱湯で茹でるか、レンチンしておきます
-
-
-
3
-
軽く塩胡椒をして、ほぐした白舞茸を満遍なく並べます。端っこに半分にカットしたアスパラをおきます
-
-
-
4
-
アスパラの方から巻いていったら、敷いたラップで包んでおきます。冷蔵庫に1〜2時間置いておきます
-
-
-
5
-
中火フライパンにサラダ油を敷いて温め、ラップを外した牛肉を重なった部分から焼きます。
-
-
-
6
-
回しながら焼き目を全体的に付けておきます。この時に全体的に軽く塩胡椒します
-
-
-
7
-
弱火にしたら水を入れて、アルミホイルで蓋をして5〜8分蒸し焼きにします。たまに牛肉の位置を変えて下さい
-
-
-
8
-
取り出したら4〜6等分にカットします。フライパンに残った肉汁に①をを入れて軽く煮詰めます。
-
-
-
9
-
皿にお好み野菜を添え、牛肉を並べます。そこにソースをかけたら出来上がり!
-
コツ・ポイント
牛肉スライスを並べる時には、アスパラを半分にカットした大きさにして下さい。
舞茸は白だと彩りが綺麗になりますが、茶色でも大丈夫です!
舞茸は白だと彩りが綺麗になりますが、茶色でも大丈夫です!
このレシピの生い立ち
白舞茸を買ったから、彩りが綺麗になる料理と考えました。舞茸を巻いた牛肉は冷蔵庫に寝かせておくと、タンパク質分解酵素で柔らかくなります。アスパラも入れて、ボリュームアップ!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)