蓮根と貝割れのサラダ

蓮根は皮をむいて薄く銀杏切りにする。貝割れは食べやすい長さに切る。

蓮根は熱湯で茹でてザルにあける。冷まして水分を拭き取る。

ボールに合わせ調味料を入れて混ぜる。2の蓮根を入れて混ぜる。最後に貝割れを入れて混ぜる。