春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】

Name: 春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】
Yield: 2人分
Ingredients: 春菊 80g; くるみ 20g; 調味料; 砂糖 小さじ２; 醤油 小さじ１弱; 味の素(無くても可) 少々

Description

青菜の副菜=ごま和えですが、春菊ならおすすめはごま和えよりくるみ和え！春菊の苦みとの調和が最高です。

＊実月＊

材料（2人分）

春菊

80g

くるみ

20g

■ 調味料

砂糖

小さじ２

醤油

小さじ１弱

味の素(無くても可)

少々

作り方

1

春菊は洗い長さ4センチほどに切っておく。
2

30秒ゆでて、ざるにあげる。
水にさらした後、ぎゅっと絞り水を切る。
3

くるみ（ロースト済みのもの）は厚手の袋に入れたたく。
※細かい部分と荒い部分があったほうが良い。
4

調味料を混ぜる。
5

春菊とくるみをまぜる。

コツ・ポイント

生くるみの場合は160℃に予熱したオーブンで10分加熱。またはフライパンで乾煎り。
くるみを細かくするのはすり鉢があれば良いですが、あっても出すのが面倒なので、袋で。

このレシピの生い立ち

自家栽培の春菊。昔は苦手だったのですが最近は大好きなおかず。
春菊はくるみ和えか白和えが好きです。味噌汁に入れるのも好きだけど、子どもにウケない野菜なので、大人だけが食べる小鉢にすることが多いです。

レシピID : 7704725 公開日 : 24/01/09 更新日 : 24/01/09

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数

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