材料4つだけ!手作りパイ生地
作り方
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1
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バターは冷たく固いまま、裂くように取りながら計る
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2
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①バターがくっついたりしないように計る
(冷蔵庫で固める)
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3
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②に小麦粉を振るいながら計り入れる
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4
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③のボールをゆすって、小麦粉をバターに絡める
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5
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④をヘラで軽く混ぜ、バターと小麦粉をなじませる
(バターに小麦粉をまぶす感じ)
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6
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スケッパーで、⑤のバターを切りながら小麦粉をまぶす
(時々、ボールの底をすくいあげるようにするとまんべんなくできる)
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7
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バターに小麦粉が絡まってホロホロになるまで⑥を繰り返す
(冷蔵庫で冷やしておく)
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8
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ボールに塩を計る
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9
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⑧に水を計り入れる
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10
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⑨を混ぜ塩を溶かす
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11
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⑦に⑨を3.4回に分け入れ、その都度混ぜる
※ボールづたいに水を入れる
※粉っぽさが残っている所に水を入れる
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12
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ある程度まとまったら、ボールについている生地を入れ込むようにして1つにまとめる
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13
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⑫をラップ又はビニル袋に入れる
(冷蔵庫で15分ほど寝かす)
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14
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板とめん棒に打ち粉をして生地を伸ばす
(写真は一人分×3個使用の為、3等分している)
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15
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ある程度伸びたら、生地の1/3をおりたたむ
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16
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残った、1/3も折りたたむ
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17
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⑯の向きをを90度かえ、⑭⑮⑯を3回繰り返す
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18
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それぞれラップに包むか、タッパーにいれる
(タッパーに直接いれる時は打ち粉をする)
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19
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⑱を冷蔵庫で冷やし固める
(一時間以上)
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コツ・ポイント
・材料は、常に冷やしておく
・水を加える際はボールのヘリを使い、粉に染み込ませるようにすると、ダマになりにくい
・打ち粉は板とめん棒にしっかりする
・水を加える際はボールのヘリを使い、粉に染み込ませるようにすると、ダマになりにくい
・打ち粉は板とめん棒にしっかりする
このレシピの生い立ち
アップルパイを作ろうと思ったけど、冷凍パイシートがなかったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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