ナスとパプリカの肉なし酢豚風。副菜に。

ナスはヘタを取って乱切りにし、5分ほど水に浸して水をきる。
パプリカと玉ねぎも乱切りにする。

フライパンにごま油(大1)を入れ、ナスに絡めてから皮面を下にして強火にして焼く。

ナスの他の面もサッと焼いたら中火にしてパプリカと玉ねぎを入れて炒める。

野菜たちにタレを合わせながら温め、○の片栗粉と水を合わせた水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみ付けする。

ごま油(大1/3 )を回しかける。