相葉マナブ☆暗殺者のパスタ
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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1では仕上げに散らすイタリアンパセリなどの香草をみじん切りにしておく。☆に使う味噌はマルコメの製品。
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2
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フライパンに豚を入れてから中火で加熱。色が変わって脂気が透明になったら取り置く。脂気はフライパンに戻す。
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3
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2の脂気で半分に折ったスパゲティを中火で煎るような感じで焦げ目をつける。玉ネギも足して空いたスペーで炒める。
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4
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3の玉ネギが透け始めたら2の豚を戻す。☆を加えて汁気がほぼ飛ぶまで炒める。水を100mlずつ足して2度汁気を飛ばす。
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5
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4で6分くらい加熱したらバターと粉チーズを足す。火を消して全体を絡ませる。
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6
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5を皿に移す。刻んだ香草（今回は自宅で鉢植え栽培しているイタリアンパセリを使用）を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、☆に使う味噌をお好みで選んでください。スパイス類もお好みでどーぞ。2以降の火力は中火です。3では早茹での製品を使いましたが、通常のスパゲティーなら5までの加熱時間が長くなります。また、スパゲティは半分に折った方が火通りが整います。
このレシピの生い立ち
テレ朝「相葉マナブ」で相葉雅紀さんたちが手作りした味噌で、アロマフレスカ＠銀座の原田慎次さんによる「味噌ミートソーススパゲティ」を紹介。別名は暗殺者のパスタ、フライパンひとつでできる簡単レシピです。調味料と調理の手順はアレンジしました。
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