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しめじは石づきを落としてほぐし、ほうれん草は長さ5cm程度にざく切り、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
鍋にオリーブオイル・にんにくを引いて、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。しめじ・ほうれん草・ベーコンを加え炒める。
トマト缶・水・顆粒だしを加え、中火で一煮立ちさせる。
火を止め味噌を溶き入れ、チーズを入れる。
みりんで味を整えて、器に盛り付け粉チーズを振って完成。