白菜のミネストローネ

白菜は1㎝角、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、セロリも皮をむき、1㎝角に切る。じゃがいもは5分水にさらし、ザルに上げる。

鍋を中火に熱し、オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、香りがたってきたら1㎝角に切ったベーコンを入れ炒める。

②に①を加え混ぜ合わせ炒める。水を入れ、蓋をして中火で煮る。煮立ったら弱火にして5分煮込む。