春の味覚♪たけのこちらし寿司

米は固めの水加減で炊き、炊き上がったらすぐにボウルなどに移してすし酢を回しかける。しゃもじで切るようにさっくり混ぜる。

たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分の長さの細切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、<2>を炒める。

水分がほとんどなくなるまで10分ほど煮たら火を止め、冷ます。

<1>に<5>を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。最後に手で叩いた木の芽をのせる。