豚肉とピーマンのポン酢炒め

《手作りポン酢》
鍋に酒、みりんを入れ、中火にかけ煮切る（沸騰させてアルコールを飛ばす）。

1を容器に入れ、柑橘果汁、酢、かつお節、昆布を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で最低30分置く。

2を濾して、完成。

ピーマンは種を抜き、細切りにする。

だし殻のかつお節は細かく刻み、昆布は1cm角に切る。

フライパンにサラダ油を4g入れ、ピーマンを
強火でサッと炒める。炒めた後、ピーマンを
取り出す。

6のピーマンを加え、一緒に炒める。

ポン酢、砂糖、5を加え、強火で一気に炒めて完成。