白菜とあさりの洋風蒸し煮
Description
白菜は寒くなると甘みがUP！旨味たっぷりのあさりを加え、ブイヨンとオリーブオイルで洋風の味付けに。とろみをつけて熱々で♪
メルカードポルトガル
作り方
-
-
1
-
白菜は洗いザクザクと切る。
あさりは砂出しをしてから殻をよく洗う。
ブイヨンはお湯1/2カップで溶かしておく。
-
-
-
2
-
鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れ鍋底全体にのばす。
白菜を加え、上からブイヨンを注ぐ。
塩小さじ1/2を加える。
-
-
-
3
-
鍋に蓋をして8～10分（途中で一度混ぜる）、白菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。あさりを加え、口が開くまで更に加熱する。
-
-
-
4
-
味見をして塩で味を整える。
片栗粉を大さじ2の水で溶いて回しかける。
とろみが出たら火を止め、こしょうをふりかける。
-
-
-
5
-
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
-
-
6
-
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
メルカードポルトガル
