超高加水菓子パン生地

ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れる。

卵と牛乳を合わせてレンジで温めたものを、①に入れる。

粉気がなくなるまでボウルでこねる。
そのあと、台に出して5分くらいこねる。

まとまったら2倍になるまで発酵させる。

一次発行が終わったら、ベンチタイム15分。

ベンチタイムが終わったら成形して、1.5〜2倍になるまで二時発酵する。