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甘過ぎず美味しい黒豆

甘過ぎず美味しい黒豆の画像

Description

ちょっと時間はかかりますがその分楽しく美味しく食べられます。出来上がった黒豆を覚え書きしながら甘さを調整しています。

材料

黒豆
250g
水
1500ml
砂糖
180g
醤油
小さじ3

作り方

  1. 1

    黒豆はざるに入れて軽く洗います

  2. 2

    写真

    水、砂糖、醤油を入れてひと煮立ちします

  3. 3

    2の煮汁に洗った黒豆を入れて一晩つけておきます。一晩明けると煮汁は黒くなっています。

  4. 4

    写真

    鍋を火にかけて煮ていきます。沸騰までは中火、その後は弱火にします。

  5. 5

    写真

    あくをとりながら、煮汁の量が少なくなったらコップ半分位水を足しながら豆がやわらかくなるまで煮ます。(だいたい3時間位)

  6. 6

    写真

    出来上がり(*^^*)

コツ・ポイント

火加減を弱火にすることで皮が破けずに作れます。

このレシピの生い立ち

母は毎年おせち料理を手作りしていました。私は作りませんが黒豆だけは思い出しながら作っています。
レシピID : 7708827 公開日 : 23/12/31 更新日 : 23/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年1月1日
初れぽ
写真
クック15FFG6☆
とても美味しくできました。お酒にも合うお味でよかったです！
#黒豆ふっくら
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( )
直ちゃん先生
甘過ぎず美味しい黒豆
by 直ちゃん先生