かぼちゃスープ　改良版

今回は直径15㎝のかぼちゃを1つ使用。かぼちゃはなるべく身がオレンジのものを選んでください。黄色は味が薄くなります。

これぐらいのかぼちゃか、これより色が濃いとより美味しいスープができます。

皮を剥きます。少し皮の部分を残しながら切ると、かぼちゃの風味が増して美味しいです。

箸がスッと通るくらい柔らかくなったらザルにあける。ザルは鍋より少し大きいくらいがいいです。鍋に直接かぼちゃを潰し入れます

かぼちゃを入れたザルをさっきの鍋に入れてかぼちゃを潰していきます。

潰し終えたら牛乳を入れて中火にかけます。牛乳や生クリームは味の濃厚そうなものを選ぶと良いです。

火を止めて生クリームを最後に入れます。

かぼちゃの茹で具合で粒が残ったり滑らかになったりします。何回か作るとコツがわかると思いますので、何度か挑戦を！

生クリームを使用しているので、冷蔵庫保管で早めに飲み切ること。再度温める時は沸騰させないこと。