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失敗しない茶碗蒸し

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Description

茶碗蒸しは重さを量れば絶対に失敗しない
おでん出汁やうま煮のスープで作れば具がいらないくらい美味しい

材料 （2人分）

卵
1個
出汁
卵の重さの3倍
塩
小さじ1/4
あれば冷凍枝豆
10粒
冷凍海老(解凍しておく)
2尾

作り方

  1. 1

    卵の重さを量る
    3倍の出汁、塩を混ぜる
    おでんつゆの残りなどを使う場合は塩、味付け不要

  2. 2

    写真

    器に凍ったままの枝豆、解凍した海老などの具を入れて卵液を漉しながら注ぐ

  3. 3

    写真

    アルミホイルで蓋をする

  4. 4

    沸騰したお湯に蒸し器を乗せて中火で3分、弱火で10分蒸す
    火を止めて3分

コツ・ポイント

出汁を引いてもいいけど、前日のおでんのつゆや野菜の出汁煮のスープが残ってればそっちの方が美味しい
具はなんでもいい

このレシピの生い立ち

いつでも食べたい
レシピID : 7710352 公開日 : 24/04/14 更新日 : 24/04/14

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失敗しない茶碗蒸し
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