柚子と酢橘の自家製ポン酢
Description
ゆずと酢橘の香りをきかせた特製ポン酢です。
材料
(二人分)
作り方
-
-
1
-
柚子は両端を落とし、皮を剥いておく。
-
-
-
2
-
柚子の種と皮が入らないように果汁を絞る。酢橘も同じように果汁を絞る。
-
-
-
3
-
料理酒、みりん、オイスターソースを火にかけ、アルコールを飛ばす。
-
-
-
4
-
アルコールが飛んだら、火を止めて冷ます。
-
-
-
5
-
2と4を合わせ、醤油と昆布を入れる。3日間ほど寝かせる。
-
-
-
6
-
鍋料理などのおともに。
-
コツ・ポイント
昆布から旨味を抽出するのがポイントです。
何日か寝かせると味が落ち着いて美味しくなります。
何日か寝かせると味が落ち着いて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
柚子と酢橘が余っていたので考案。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)