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生姜を千切り。大根はいちょう切り。豚肉を食べたい大きさにカット。(片栗粉を振ってもよし)
ゆで卵は沸騰したお湯で6分半。
豚肉の表面を焼き色をつけ 500mlの水と塩 青ネギを入れて20分圧力鍋で煮て余分な脂を落とす。
圧力鍋に豚肉と大根を入れてゆで汁 水 酒 醤油 白出し 砂糖をいれてさらに圧力鍋で20分。
ゆで卵をいれて1時間放置したら完成。