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のっぺ

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Description

新潟の郷土料理
冷めてもあっためてもおいしい

材料

たけのこ
1袋
里芋
6個
かまぼこ
1本
人参
1本
椎茸
3個
銀杏
1袋
蒟蒻
1袋
貝柱
4.5かけら
昆布つゆ
大さじ2.3
砂糖
大さじ1
粉末鰹だし
大さじ2

作り方

  1. 1

    たけのこ里芋かまぼこ人参椎茸蒟蒻（つきこんでも）を拍子切り
    銀杏も用意

  2. 2

    水ひたひたで煮て、里芋に火が通ったら灰汁を取る

  3. 3

    (半分くらいの水になる)
    あったら貝柱のこわれをいれると味がよくなる

  4. 4

    昆布つゆ大さじ2.3、砂糖大さじ1、粉末鰹だしを大さじ2くらいいれたら味が染みるまで煮る

コツ・ポイント

酒としょうゆをいれるとばあちゃんの味

このレシピの生い立ち

母の味
レシピID : 7712534 公開日 : 24/02/26 更新日 : 24/02/26

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