「ブリのりゅうきゅう」の付け焼き
Description
大分の郷土料理，ブリのりゅうきゅうを軽く炙ってみました。
けんけんけけけ
材料
ブリのりゅうきゅう
適量
ごま油
少量
作り方
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1
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ブリのりゅうきゅうのあまりを，皿に取る。小ネギは落としておく。
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2
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フライパンにごま油を少量しき，熱する
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3
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フライパンが温まったら，表面(両面）を軽く炙るように焼く。
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4
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中心は半生くらいの状態でいただきます。
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コツ・ポイント
焼きすぎると固くなります。中心部分が半生くらいで，ふわふわトロトロの食感になります。私は腹身の方が好みです。
このレシピの生い立ち
お正月のブリの刺身が大量にあり，残ったものをりゅうきゅうに。さらに残ったものを炙ってみました。
りゅうきゅうの作り方はこちら。→レシピID : 5731035
りゅうきゅうの作り方はこちら。→レシピID : 5731035
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