ホタテとバジルのカルパッチョ

今回は、さわやかな香りと、すっきりとしたキレのある酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。

帆立は厚みを3等分に切る。

≪カルパッチョソース≫の材料をよく混ぜ合わせる。