おいなり鯛

レンコ鯛を３枚におろし、小骨を抜き、調味液に１時間つけ込む。

油揚げを湯通しして、半分に切る。

２の中に１を入れ、のりを巻いたうずらの卵をはさみ込み、つまようじで止める。

半分に切り、野菜と一緒に盛り付ける。

ゴマソースをつくる。調味料を全部混ぜ合わせる。