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ぶりの切り身両面に胡椒をふる。
ジップロックに、酒、しょうゆ、みそ各大さじ1を入れ、揉んで混ぜ合わせる。
1のぶりを2の漬けダレにいれ、優しく揉んでなじませる。空気をできるだけ抜き、冷蔵庫で一晩。
ぶりのつけダレをキッチンペーパーで拭き取る。結構しっかりふいた方がよい。
魚焼きグリルで焼く。中火で片面6分、裏返して5分。※つけダレが多く残ってると焦げやすいのでご注意を。
大根おろし(分量外)やかぼす(分量外)を添えても良いかもしれない。